Schlagwort-Archive: europäische Klingen

Der Unterschied zwischen japanischen und europäischen Klingen

Publiziert am 16. Juli 2008 von kochmesser.de

Wir unterscheiden zwischen dem eng gestellten „Japanschliff“ oder „V-Schliff“ und dem am weitesten verbreiteten europäischen Maschinenschliff („U-Schliff“). Der Japanschliff wird am besten mit den Wassersteinen gepflegt, der deutlich größere Schleifwinkel (ballig geschliffen) von dem sog. Solinger-Schliff wird über dem Wetzstab … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Messer-Wissen | Verschlagwortet mit , , , , , | Schreib einen Kommentar