Archiv der Kategorie: Messer-Wissen

Messerkunde mit den Experten von Amazon

Publiziert am 5. Januar 2016 von kochmesser.de

Das schöne in meinem Beruf ist, dass ich jeden Tag dazu lerne. Heute lerne ich von Amazon, dem vermutlich größten Messeranbieter Deutschlands, wofür die Löcher im Messer sind.

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Stellungnahme zu „Der scharfe Unterschied“ in „test 12/2014“

Publiziert am 21. November 2014 von kochmesser.de

Kennen Sie den Spruch „Traue keiner Statistik, die Du nicht selber gefälscht hast“? So schaut es auch mit Produkttests aus: Traue keinem Test, bei dem Du nicht selbst die Test-Parameter festlegst. Einerseits ist der Warentest objektiv, doch durch die Auswahl/Gewichtung … Weiterlesen →

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Gutes Messer Video

Publiziert am 3. September 2014 von kochmesser.de

TV Koch Marc Kunkel zeigt auf diesem Video sehr schön, wie man mit Messern umgehen sollte. Nicht für den Profi, aber sehr gut geeignet für den Anfänger, der jetzt mal mit besseren Messern starten will. http://www.rnf.de/mediathek/kategorie/telekoch/video/telekoch-fuer-jede-speise-das-richtige-messer/#.VAbjHki9PKl Vielen Dank, Marc!

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ASIATISCHE MESSER RICHTIG SCHLEIFEN

Publiziert am 27. Juni 2014 von kochmesser.de

Von Stein und Stahl Im Küchenalltag müssen Messer vielen Anforderungen standhalten. Sie schneiden Fleisch, hacken Kräuter und werden manchmal unsanft mit der Klinge über das Schneidbrett gezogen. Nicht nur Experten wissen, dass gute Messer nur mit regelmäßigem Schliff und passendem … Weiterlesen →

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Keramikmesser haben eine 10x höhere Lebensdauer als Stahlklingen?

Publiziert am 19. Januar 2014 von kochmesser.de

„Keramikklingen … haben eine 10x höhere Lebensdauer als Stahlklingen“ – mit dieser recht gewagten These warb ein Wettbewerber für seine Billig-Keramikmesser. Wir haben gesagt, dass das nicht stimmt, weil Keramikklingen leicht brechen, schartig werden und noch dazu nur vom Fachbetrieb … Weiterlesen →

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Chop Syc makes knives sick

Publiziert am 18. Oktober 2013 von kochmesser.de

Eine tolle Idee hatte Siobhán Andrews, die gegenwärtig ihr letztes Studienjahr für nachhaltiges Produktdesign an der Universität Falmouth absolviert. Ein interaktives Schneidbrett! Sie beschreibt ihre Erfindung folgendermaßen: „Grundsätzlich handelt es sich um einen Bildschirm unter einem interaktiven Schneidbrett, so dass … Weiterlesen →

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Kochmesser richtig schleifen

Publiziert am 9. September 2013 von kochmesser.de

Eine Übersicht der Schleif-Vorführungen 2013 Herbst von unserem Vertreter Wolfgang Riedmiller in Hessen und Südwest Deutschland. 18-20 Oktober. Soyez Mannheim 25-26 Oktober. Lorey Frankfurt 2 November. Cookmal Mainz 8-9 November. Sonna Weiden 15-16 November. Bärle Bruchsal 21-23 November. Oster Karlsruhe … Weiterlesen →

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Dagmar von Cramm Aldidente Diät 2.0

Publiziert am 12. Mai 2013 von kochmesser.de

  Aus dem neusten Buch von Dagmar von Cramm: „Denn Gemüse ist der Schlüssel für eine schlanke Figur. Als Diät-Nanny war ich in vielen Haushalten von Menschen mit Gewichtsproblemen – immer fehlte ein großes Gemüsemesser, Reiben, Blitzhacker und Sparschäler – … Weiterlesen →

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Christian Romanowski: Der Messermann

Publiziert am 19. Januar 2013 von kochmesser.de

„Christian Romanowski Der Messermann“ unter diesem Titel schrieb das Gourmet Magazin Effilee einen Artikel über unseren Chef Christian Romanowski. Das sollte man lesen, wenn man mehr über  die Hintergründe von [kochmesser.de] wissen möchte. http://www.effilee.de/rubriken/menschen/christian-romanowski-der-messermann-105481

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Tipps zum CHROMA ProCuTe Gewürzschneider Kitchen XL

Publiziert am 7. Juni 2012 von kochmesser.de

Hier ein paar Hinweise aus meinem Erfahrungsschatz: 1. Frische Kräuter Prinzipiell ist, wie immer im Leben, auch manchmal das Unmögliche möglich, wenn man die entsprechende Vorgehensweise kennt. Ich beschreibe hier, wie man kleine Mengen für den Hausgebrauch verarbeiten kann. Da … Weiterlesen →

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