Unser Schleifvideo wird jeden Tag über 500 mal angeschaut, immer mehr Leute sind vernünftig und schleifen ihre Messer selber mit dem Stein.
Hier ist ein Video eines Japaners, zum Vergleichen. Rechts sind 13 weitere kleinere Filme.
Meine Erfahrung ist, jeder Schleifer schleift anders, aber das Ergebnis ist fast immer exzellent.