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Messerkunde mit den Experten von Amazon

Das schöne in meinem Beruf ist, dass ich jeden Tag dazu lerne. Heute lerne ich von Amazon, dem vermutlich größten Messeranbieter Deutschlands, wofür die Löcher im Messer sind.

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Gutes Messer Video

TV Koch Marc Kunkel zeigt auf diesem Video sehr schön, wie man mit Messern umgehen sollte. Nicht für den Profi, aber sehr gut geeignet für den Anfänger, der jetzt mal mit besseren Messern starten will. http://www.rnf.de/mediathek/kategorie/telekoch/video/telekoch-fuer-jede-speise-das-richtige-messer/#.VAbjHki9PKl Vielen Dank, Marc!

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Messer kann man auch zu Weihnachten verschenken

Scharfe Messer darf man schenken – kein Platz für Aberglauben unter dem Weihnachtsbaum! Der Mythos, Messer dürfen nicht verschenkt werden, weil sie die Freundschaft zerschneiden, ist uralt. Dass man den Liebsten doch guten Gewissens edles und scharfes Küchenequipment schenken darf, … Weiterlesen

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Wir sind wieder Bocuse d’or!

Mit scharfen Messern zu Gold: Bocuse d’or 2013 Kreativität, Organisationstalent, gute Nerven und vor allem das richtige Equipment – all das braucht ein Küchenchef, um es nach ganz oben zu schaffen. Unangefochten das wichtigste Werkzeug eines Kochs sind seine Messer. … Weiterlesen

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CHROMA Feiertag

Wenn es so etwas wie CHROMA oder kochmesser.de Feiertage gäbe, dann war der 17.September 2012 einer. Es war der Tag an dem auf der CHEF-SACHE 2012 – dem internationalem Kongreß der Deutschen Sterneköche – die Gewinner BEST OF THE BEST … Weiterlesen

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Rach, der Restauranttester, weiß was gut!

Christian Rach, der beliebteste TV Koch Deutschlands, wählte für seine neue Kochsendung RACH, DIE RESTAURANTSCHULE die perfekten Messer: Er entschied sich für CHROMA Japanchef für die angehenden Köche, für seine Ausbilder das Profimesser type 301 – Design by F.A Porsche … Weiterlesen

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Bobby Bräuer: Koch des Jahres

BOBBY BRÄUER Ein Deutscher wird „Koch des Jahres“: Der Koch des Jahres 2012 heißt BOBBY BRÄUER Hotel-Restaurant „Petit Tirolia“, Kitzbühel Bobby Bräuer gilt als intelligenter Koch, der seine Gäste nicht mit Schnickschnack auf dem Teller langweilt. Im österreichischen Gastronomieführer „Gault&Millau … Weiterlesen

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„DER FEINSCHMECKER“ über Köche und ihre Lieblingsmarken bei Kochmessern

Das Zentralorgan des guten Geschmacks in Deutschland, DER FEINSCHMECKER, befragte 16 Köche nach Ihren Lieblingsmessern und bildete diese teilweise in der Ausgabe vom Juli 2011 groß ab. kochmesser.de hatte im Feinschmeckerheft einen Marktanteil von 50 % der genannten Kochmesser. Die … Weiterlesen

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Frank Rosin ist der Koch des Jahres

„Unser“ Frank Rosin wurde von DER FEINSCHMECKER zum Koch des Jahres gewählt. Ich schreibe „unser“, weil Frank seit vielen Jahren begeistert die CHROMA type 301 Messer benutzt. Warum Frank Oehler sich für die von F.A. Porsche designten Kochmesser entschied, beantwortete … Weiterlesen

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Auch Klaus Erfort erfolgreich mit CHROMA type301

Klaus Erfort ist der beste Koch des Jahres. Das ist das Ergebnis einer Jury-Entscheidung, zu der €uro, das Monatsmagazin des Axel Springer Finanzen Verlags, sechs der renommiertesten Foodkritiker gebeten hat. Die Überraschung: Nicht der favorisierte Harald Wohlfahrt dominiert das Euro-Ranking, … Weiterlesen

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