Schlagwort-Archive: küchenmesser

Kochmesser richtig schleifen

Eine Übersicht der Schleif-Vorführungen 2013 Herbst von unserem Vertreter Wolfgang Riedmiller in Hessen und Südwest Deutschland. 18-20 Oktober. Soyez Mannheim 25-26 Oktober. Lorey Frankfurt 2 November. Cookmal Mainz 8-9 November. Sonna Weiden 15-16 November. Bärle Bruchsal 21-23 November. Oster Karlsruhe … Weiterlesen

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Wir sind wieder Bocuse d’or!

Mit scharfen Messern zu Gold: Bocuse d’or 2013 Kreativität, Organisationstalent, gute Nerven und vor allem das richtige Equipment – all das braucht ein Küchenchef, um es nach ganz oben zu schaffen. Unangefochten das wichtigste Werkzeug eines Kochs sind seine Messer. … Weiterlesen

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Tim Raue ist Koch des Jahres – Klaus Erfort Restaurant des Jahres

Im Aktuellen Feinschmecker liegt das handliche Taschenbuch „Die besten Restaurants in Deutschland 2011/2012“ bei, das in diesem Jahr insgesamt 800 Adressen empfiehlt – 200 mehr als im Vorjahr! Zu allen Restaurants gibt es detaillierte Informationen, beschreibende Kurztexte, übersichtliche Symbole und … Weiterlesen

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Frank Rosin ist der Koch des Jahres

„Unser“ Frank Rosin wurde von DER FEINSCHMECKER zum Koch des Jahres gewählt. Ich schreibe „unser“, weil Frank seit vielen Jahren begeistert die CHROMA type 301 Messer benutzt. Warum Frank Oehler sich für die von F.A. Porsche designten Kochmesser entschied, beantwortete … Weiterlesen

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Auch Klaus Erfort erfolgreich mit CHROMA type301

Klaus Erfort ist der beste Koch des Jahres. Das ist das Ergebnis einer Jury-Entscheidung, zu der €uro, das Monatsmagazin des Axel Springer Finanzen Verlags, sechs der renommiertesten Foodkritiker gebeten hat. Die Überraschung: Nicht der favorisierte Harald Wohlfahrt dominiert das Euro-Ranking, … Weiterlesen

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