Archiv der Kategorie: Messer-Wissen

2 x Kücheninnovationspreis

KüchenInnovationspreis 2012 – Produkte von kochmesser.de begeistern Experten und Verbraucher – Best of the Best: Chroma ProCuTe – AST Technologie ausgezeichnet Von Experten gewählt, von Verbrauchern getestet: Gleich zwei Produkte aus dem Sortiment von kochmesser.de werden auf der Konsumgütermesse Ambiente … Weiterlesen

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KochmesserTest

CHROMA type 301 ist der Sieger Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit – „best in Test“ beim führenden skandinavischen Test Institut Küchenmesser-Test von Skandinaviens größtem Testinstitut Das … Weiterlesen

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Ferdinand Alexander Porsche

Professor Ferdinand Alexander Porsche feiert 75. Geburtstag „Eine gute Idee ist oft überraschend einfach“ Bietigheim-Bissingen. Professor Ferdinand Alexander Porsche, der Gründer der Luxusmarke Porsche Design, feiert am 11. Dezember 2010 seinen 75. Geburtstag. Der in Stuttgart geborene älteste Sohn von … Weiterlesen

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Messertest Santoku

Heute habe ich mich geärgert, als ich einen Messertest im WDR TV gesehen habe. Obwohl eins unserer Messer, das CHROMA HAIKU original, extrem gut als „Schärfstes Messer“ im Test abgeschnitten hat. Alle Tests kranken an der Testanordnung. Den objektivsten Test … Weiterlesen

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(K)ein Malheur mit CHROMA HAIKU Kurouchi

Kleiner Erfahrungsbericht über CHROMA HAIKU Kurouchi Mir ist das passiert, was eigentlich nie passieren darf. Ich habe bei meiner letzten Schleifvorführung (vor 14 Tagen in Düsseldorf) auch das B-03 Santoku Kurouchi gezeigt und die Kunden konnten die sagenhafte Schärfe dieses … Weiterlesen

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Mirko Reeh schleift

Mirko Reeh, beliebter Koch beim Hessischen Rundfunk mit eigenem Restaurant und Kochschule in Frankfurt, zeigt nun im TV, wie er seine CHROMA Japanchef Messer wieder richtig scharf bekommt: http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp?rubrik=34754&key=standard_teaser_34042078&mediakey=fs/allgemein/20080327_kwd_messerschaerfen&type=v Wer es ausführlicher mag, kann sich unser Video angucken: http://www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.html Schleifen … Weiterlesen

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„Wir (Japaner) schneiden, um den spezifischen Geschmack einer Zutat herauszuarbeiten“

“In Europa schneidet der Koch zur Vorbereitung. Wir schneiden, um den spezifischen Geschmack einer Zutat herauszuarbeiten. Geschmack entsteht durch das Schneiden einer Zutat, nicht durch das Kochen! Somit sind Messer für die japanische Küche besonders wichtig.? Hirohisa KOYAMA, japanischer Meisrerkoch … Weiterlesen

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Chroma Gewürzschneider in der FAZ

Da freuten wir uns! Die Technikseite der FAZ brachte am vergangenen Samstag (18.7.) einen längeren Artikel über unsere fantastischen CHROMA ProCuTe Gewürzschneider. Der Journalist Nils Schiffhauer hat den Mehrwert des Produktes erkannt und schreibt begeistert über den CHROMA ProCuTe A-05 … Weiterlesen

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Auch Klaus Erfort erfolgreich mit CHROMA type301

Klaus Erfort ist der beste Koch des Jahres. Das ist das Ergebnis einer Jury-Entscheidung, zu der €uro, das Monatsmagazin des Axel Springer Finanzen Verlags, sechs der renommiertesten Foodkritiker gebeten hat. Die Überraschung: Nicht der favorisierte Harald Wohlfahrt dominiert das Euro-Ranking, … Weiterlesen

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Ein Begleiter fürs ganze Leben – Kochmesser richtig pflegen

Kochen ist für viele nicht nur notwendiges Übel, um sich irgendwie zu ernähren, sondern vielmehr ein Hobby, welchem sie leidenschaftlich frönen. Gerade in letzter Zeit sind in vielen deutschen Hauptstädten immer neue kleine Kochgemeinschaften entstanden. Es gibt beispielsweise ein breites … Weiterlesen

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