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Category Archives: Messer-Wissen
2 x Kücheninnovationspreis
KüchenInnovationspreis 2012 – Produkte von kochmesser.de begeistern Experten und Verbraucher – Best of the Best: Chroma ProCuTe – AST Technologie ausgezeichnet Von Experten gewählt, von Verbrauchern getestet: Gleich zwei Produkte aus dem Sortiment von kochmesser.de werden auf der Konsumgütermesse Ambiente … Continue reading
KochmesserTest
CHROMA type 301 ist der Sieger Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit – „best in Test“ beim führenden skandinavischen Test Institut Küchenmesser-Test von Skandinaviens größtem Testinstitut Das … Continue reading
Posted in Allgemeines, Köche, Messer-Wissen
Tagged Chroma, chroma france, kochmesser, marlen klammt, Messertest, porsche, schweden, testfakta, testsieger
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Ferdinand Alexander Porsche
Professor Ferdinand Alexander Porsche feiert 75. Geburtstag “Eine gute Idee ist oft überraschend einfach” Bietigheim-Bissingen. Professor Ferdinand Alexander Porsche, der Gründer der Luxusmarke Porsche Design, feiert am 11. Dezember 2010 seinen 75. Geburtstag. Der in Stuttgart geborene älteste Sohn von … Continue reading
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Messertest Santoku
Heute habe ich mich geärgert, als ich einen Messertest im WDR TV gesehen habe. Obwohl eins unserer Messer, das CHROMA HAIKU original, extrem gut als “Schärfstes Messer” im Test abgeschnitten hat. Alle Tests kranken an der Testanordnung. Den objektivsten Test … Continue reading
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Tagged "Schärfstes Messer" im Test, CHROMA HAIKU, Global, hocho, japan, Kochmesser Test, Messertest, Santoku Test, solingen, Stiftung Warentest, WDR TV
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(K)ein Malheur mit CHROMA HAIKU Kurouchi
Kleiner Erfahrungsbericht über CHROMA HAIKU Kurouchi Mir ist das passiert, was eigentlich nie passieren darf. Ich habe bei meiner letzten Schleifvorführung (vor 14 Tagen in Düsseldorf) auch das B-03 Santoku Kurouchi gezeigt und die Kunden konnten die sagenhafte Schärfe dieses … Continue reading
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Tagged CHROMA HAIKU Kurouchi, Fujii Keiichi, Meisterschleifer, thomas hilser
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Mirko Reeh schleift
Mirko Reeh, beliebter Koch beim Hessischen Rundfunk mit eigenem Restaurant und Kochschule in Frankfurt, zeigt nun im TV, wie er seine CHROMA Japanchef Messer wieder richtig scharf bekommt: http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp?rubrik=34754&key=standard_teaser_34042078&mediakey=fs/allgemein/20080327_kwd_messerschaerfen&type=v Wer es ausführlicher mag, kann sich unser Video angucken: http://www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.html Schleifen … Continue reading
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Tagged CHROMA Japanchef, Chroma ST-1000, Messer schleifen, Mirko Reeh, schleifstein
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“Wir (Japaner) schneiden, um den spezifischen Geschmack einer Zutat herauszuarbeiten”
“In Europa schneidet der Koch zur Vorbereitung. Wir schneiden, um den spezifischen Geschmack einer Zutat herauszuarbeiten. Geschmack entsteht durch das Schneiden einer Zutat, nicht durch das Kochen! Somit sind Messer für die japanische Küche besonders wichtig.â€? Hirohisa KOYAMA, japanischer Meisrerkoch … Continue reading
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Tagged CHROMA HAIKU ITAMAE Suminagashi, chroma haiku pro, Hirohisa KOYAMA, koyama, okishiba, takumi
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Chroma Gewürzschneider in der FAZ
Da freuten wir uns! Die Technikseite der FAZ brachte am vergangenen Samstag (18.7.) einen längeren Artikel über unsere fantastischen CHROMA ProCuTe Gewürzschneider. Der Journalist Nils Schiffhauer hat den Mehrwert des Produktes erkannt und schreibt begeistert über den CHROMA ProCuTe A-05 … Continue reading
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Tagged Chroma, F.A.Z., Gewürzmüller, Gewürzschneider, Ingo Holland, Küche, Kochkunst, Nils Schiffhauer, Procute
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Auch Klaus Erfort erfolgreich mit CHROMA type301
Klaus Erfort ist der beste Koch des Jahres. Das ist das Ergebnis einer Jury-Entscheidung, zu der €uro, das Monatsmagazin des Axel Springer Finanzen Verlags, sechs der renommiertesten Foodkritiker gebeten hat. Die Ãœberraschung: Nicht der favorisierte Harald Wohlfahrt dominiert das Euro-Ranking, … Continue reading
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Tagged €uro, Chroma, F.A. Porsche, Harald Wohlfahrt, küchenmesser, Klaus Erfort, koch, kochmesser, messer, Sternegastronomie, type301
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Japanische Schleifsteine
Unser Schleifstein Lieferant hat ziemlich grob seine Preise erhöht. Also gucken wir uns nach anderen japanischen Steinen um. Es wurden auch schnell potentielle Lieferanten gefunden, die dann Muster schickten, die wir testeten. Hier der Test: der günstige: ich finde ihn … Continue reading