Category Archives: Köche

Nelson Müller im TV

Posted on 7. Oktober 2011 by Chef

Nelson Müller:  Erstausstrahlung: Samstag, 08.10.2011, 15.03 Uhr – ARD “Punk und Rock ‘n’ Roll!” so beschreibt Nelson Müller die Arbeit in der Küche. Die Energie, die Hitze, selbst der manchmal raue Umgangston haben ihn schon als Jugendlichen begeistert. Heute, mit … Continue reading →

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Bobby Bräuer: Koch des Jahres

Posted on 23. September 2011 by Chef

BOBBY BRÄUER Ein Deutscher wird “Koch des Jahres”: Der Koch des Jahres 2012 heißt BOBBY BRÄUER Hotel-Restaurant “Petit Tirolia”, Kitzbühel Bobby Bräuer gilt als intelligenter Koch, der seine Gäste nicht mit Schnickschnack auf dem Teller langweilt. Im österreichischen Gastronomieführer “Gault&Millau … Continue reading →

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Tim Raue ist Koch des Jahres – Klaus Erfort Restaurant des Jahres

Posted on 11. September 2011 by Chef

Im Aktuellen Feinschmecker liegt das handliche Taschenbuch “Die besten Restaurants in Deutschland 2011/2012″ bei, das in diesem Jahr insgesamt 800 Adressen empfiehlt – 200 mehr als im Vorjahr! Zu allen Restaurants gibt es detaillierte Informationen, beschreibende Kurztexte, übersichtliche Symbole und … Continue reading →

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“DER FEINSCHMECKER” über Köche und ihre Lieblingsmarken bei Kochmessern

Posted on 26. Juni 2011 by admin

Das Zentralorgan des guten Geschmacks in Deutschland, DER FEINSCHMECKER, befragte 16 Köche nach Ihren Lieblingsmessern und bildete diese teilweise in der Ausgabe vom Juli 2011 groß ab. kochmesser.de hatte im Feinschmeckerheft einen Marktanteil von 50 % der genannten Kochmesser. Die … Continue reading →

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“Fokus auf alle Details, Kompromisslosigkeit, Qualität”

Posted on 6. Mai 2011 by Chef

Das Manager Magazin besuchte unter dem Titel Die Privatküche des Küchenchefs: Purer Perfektionismus den ehemaligen Küchendirektor des Ritz-Carlton, Jörg Tüttelmann. Tüttelmann ist bekannt für sein kompromissloses Qualitätsdenken. Das sieht man in der Ware, die er verarbeitet oder den Werkzeugen, die … Continue reading →

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KochmesserTest

Posted on 30. März 2011 by Chef

CHROMA type 301 ist der Sieger Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit – „best in Test“ beim führenden skandinavischen Test Institut Küchenmesser-Test von Skandinaviens größtem Testinstitut Das … Continue reading →

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CHROMA Cnife erfolgreich

Posted on 1. Februar 2011 by Chef

Bei der soeben beendeten Weltmeisterschaft der Gourmetköche, dem Bocuse d’or, siegten wieder die berühmten CHROMA Messer und deren Spitzenköche! Das beste Fleischgericht des Bocuse d’or kam von Jérôme Jaegle, dem hervorragenden Franzosen aus dem Elsass. Jaegle arbeitet mit CHROMA HAIKU … Continue reading →

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Aldiana: Wo Kids spielerisch das Kochen lernen

Posted on 23. November 2010 by Chef

Aldiana Miniköche – Kochen und Zaubern mit Heinrich Wächter und Ingo Oschmann – Dancing Mini-Chefs – Aldiana vertraut auf CHROMA Captain Cook Messer: Professionelle Küchenmesser für kleine Hände Früh übt sich, wer einmal ein echter Meisterkoch werden will. Deshalb bietet … Continue reading →

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Bocuse d’or Finalisten

Posted on 16. Juli 2010 by Chef

Das Finale des „Bocused’Or” findet am 25. und 26. Januar 2011 in Lyon (Frankreich) statt. Die folgenden Länder haben sich qualifiziert: Dänemark, Norwegen, Frankreich, England, Schweden, Finnland, Schweiz, Island, Spanien, Holland, Deutschland, Polen, Malaysia, China, Japan, Indonesien, Guatemala, Uruguay, Argentinien, … Continue reading →

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Hurra! Ludwig Heer ist weiter!

Posted on 8. Juni 2010 by Chef

Ludwig Herr wurde 11. in der Bocuse d’or Qualifikation und ist damit weiter! Ludwig Herr arbeitet mit CHROMA HAIKU KUROUCHI Alle Qualifikanten für Lyon 2011: • Denmark, Kofoed Rasmus • Norway, Gunnar Hvarnes • France, Jérôme Jaegle                 CHROMA HAIKU Original … Continue reading →

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