Archiv der Kategorie: Köche

Kevin Fehling macht sich selbständig

Der Drei-Sterne-Koch aus Travemünde geht nach Hamburg, wo er ein eigenes Restaurant mit einem „Chefstable“ aufmacht. Restaurantleiter David Eitel geht mit ihm. So meldet es der Gourmet Report. Bereits im Sommer soll es losgehen! Viel Erfolg! Wir werden bald Euch … Weiterlesen

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Gutes Messer Video

TV Koch Marc Kunkel zeigt auf diesem Video sehr schön, wie man mit Messern umgehen sollte. Nicht für den Profi, aber sehr gut geeignet für den Anfänger, der jetzt mal mit besseren Messern starten will. http://www.rnf.de/mediathek/kategorie/telekoch/video/telekoch-fuer-jede-speise-das-richtige-messer/#.VAbjHki9PKl Vielen Dank, Marc!

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Oud Sluis ist geschlossen

Das OUD SLUIS war das beste Restaurant Hollands. Nick Brill (Souschef) und Sergio Herman schlossen das Drei Sterne Restaurant, weil es perfekter nicht mehr ging (Fucking perfect, so Herman) . Jetzt eröffnen sie in 2014 in Belgien das JANE, ein … Weiterlesen

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Tim Raue und Barack Obama

Alte Berliner kennen noch die überwiegend türkischen 36er Boys. Sie hatten auch ein Deutsches Mitglied. Tim Raue. Der hat sich mit harter Arbeit zum besten Koch Berlins hochgekocht. 2 Sterne im Michelin. 3 Restaurants. Eine Story, die man liebt! Jetzt … Weiterlesen

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Der große Messer – Blog

Messer sind keine Kleinigkeit, schließlich werden sie im Haushalt überall gebraucht und so überrascht es wenig, dass es ausgerechnet zu diesem Thema einen ganz eigenen und sehr originellen Blog gibt. Nun kann man sich natürlich hinstellen und behaupten, das Ganze … Weiterlesen

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Wir sind wieder Bocuse d’or!

Mit scharfen Messern zu Gold: Bocuse d’or 2013 Kreativität, Organisationstalent, gute Nerven und vor allem das richtige Equipment – all das braucht ein Küchenchef, um es nach ganz oben zu schaffen. Unangefochten das wichtigste Werkzeug eines Kochs sind seine Messer. … Weiterlesen

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CHROMA Feiertag

Wenn es so etwas wie CHROMA oder kochmesser.de Feiertage gäbe, dann war der 17.September 2012 einer. Es war der Tag an dem auf der CHEF-SACHE 2012 – dem internationalem Kongreß der Deutschen Sterneköche – die Gewinner BEST OF THE BEST … Weiterlesen

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Die beliebtesten Restaurants der Welt

Die besten Restaurants der Welt: Größte Internetcommunity ermittelt die beliebtesten Restaurants weltweit – New Yorker Restaurant führt – Der Deutsche Heinz Beck auf Platz 6 Tripadvisor ermittelt jährlich die beliebtesten Restaurants der Welt. Mitglieder der Community bewerten Restaurants nach einen … Weiterlesen

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Die besten Restaurants der Welt

  Gestern Nacht war es in London wieder soweit!   Die besten Restaurants der Welt – gewählt von Gastro-Journalisten weltweit – wurden bekanntgegeben Für kochmesser.de und die weltweiten CHROMA Importeure ist es immer ein Fest und wie eine Kundenliste. Unser … Weiterlesen

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Rach, der Restauranttester, weiß was gut!

Christian Rach, der beliebteste TV Koch Deutschlands, wählte für seine neue Kochsendung RACH, DIE RESTAURANTSCHULE die perfekten Messer: Er entschied sich für CHROMA Japanchef für die angehenden Köche, für seine Ausbilder das Profimesser type 301 – Design by F.A Porsche … Weiterlesen

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